Poppy Punch
von Milkpunchboys – Berlin/Zürich
Zuerst erscheinen: Drinks Magazin 04-24
Photo: Hendrik Pfeiffer & Patrick Braun
Zubereitung
Alle Zutaten bis auf den Milch-Blend in einem Batch vermischen, langsam in den Milch-Blend einrühren und 5 Stunden ziehen lassen. Danach mehrmals filtern.
A la Minute – 10cl des gekühlten Milkpunches auf einen großen Eiswürfel geben. Dekorieren.
*Gilka-Pandan-Mohn-Infusion:
500 ml GILKA mit 150g blauem Mohn und 2 Blättern Pandan
12-15 Stunden ziehen lassen, anschließend filtern.
**Petersilien-Kokos-Sirup:
Zuckersirup aus 1000 ml Wasser und 800 g Zucker herstellen. 350 g Kokosraspeln und 1 Bund Petersilie zum abgekühlten Zuckersirup geben. Alles im Thermomix blenden, anschließend filtern
Schwierigkeit
Wer ist ...?
Die Milkpunchboys, aka. Tarek Nix und Andreas Andricopoulos, sind bekannt für ihre innovativen Cocktails und ihre kreative Anwendung der Milk-Punch-Technik. Diese historische Methode, bei der Milch zur Klärung von Cocktails genutzt wird, verleiht den Drinks eine kristallklare Optik und eine abgerundete Geschmacksnote. Statt Kuhmilch setzen sie oft auf pflanzliche Alternativen wie Buchweizen- oder Mandelmilch. Neben der Cocktailherstellung sind die Milkpunchboys auch als Berater tätig und bieten Schulungen an, um ihr Wissen über diese besondere Technik weiterzugeben
- Tarek Nix
- Andreas Andricopolous
Berlin/Zürich
Zutaten
- 500 ml GILKA Kaiserkümmel „Pandan Mohn“*
- 200 ml Dry Curaçao
- 100 ml Petersilien-Kokos
- 100 ml japanischer grüner Tee „Gyokuro“
- 50 ml Zitronensaft
- 100 ml Milch-Blend (50 % Kokos-/50 % Vollmilch)
Was wird benötigt
- Glas: Tumbler
- Garnitur: Petersilie & Pandan